طريقة تجفيف جوز الهند

جوز الهند أو ما يسمى أحياناً بالنارجيل وهو نوع من النباتات من جنس النارجيل ويعتبر من الفصيلة الفوفلية ، ويعد من الفواكة المشهورة في المناطق الاستوائية ، وينمو ويزرع جوز الهند على الشواطيء ، وله الكثير الفوائد التجميلية والغذائية ، وأكثلر مايزرع شجر جوز الهند في الوطن العربي وذلك في سلطنة عُمان في محافظة ظفار وذلك لطبيعة مناخها وموقعها الذي يطل على بحر العرب ، وهي تعتبر من مصادر الغذاء للإنسان من خلال ثمارها المفيدة وتعتبر أيضاً مصدر دخل لزارعيها ، فيستخلصون منها الزيت جوز الهند ، ويستخدمون جذورها في بناء القوارب والمنازل ، ويتميز جوز الهند بإنتاجها المستمر على مدار العام ، فهي ليست من الاشجار الموسمية مثل الاشجار الاخرى ، تنتج شجرة جوز الهند الثمار بعد زراعتها ب(3-6) سنوات تقريباً .

يتم تجفيف جوز الهند من خلال إحضار ثمار جوز الهند الطازج والصالح منها ، ومن ثم نقوم بتقشير الشعر الموجود على الثمرة ، ثم بعد ذلك نقوم بثقب الثمرة من جهة الرأس حيث توجد لها ثلاثة ثقوب تكون مغلقة ويتم ثقب إثنتين منها ، ثم نقوم بإفراغ الماء أو حليب جوز الهند الموجود بداخلها ، ونستخدمه كيفما نشاء ، ثم نقوم بكسر الثمرة ونقشر الغلاف الخارجي منها ونستخلص الثمار الداخلية ذات اللون الابيض ، ونقوم بتقطيعها الى قطع ثم نحضر مبشرة ونقوم ببشر ها الى قطع صغيرة ، ثم نضع المبشور منها على إناء ويترك لمدة (24) ساعة حتى يجف من ماءه ، ثم بعد ذلك نقوم بوضع الجوز في أكياس من النايلون أو في أوعيه من اابلاستك وتغطى لحين الاستخدام .